Historia El Café de Don Tito no es solo una bebida; es un acto de justicia y memoria. Fundado para honrar el ritual del café en el hogar mexicano, este proyecto selecciona granos de un linaje excepcional en Chenalhó, Chiapas. A 1,500 metros de altura, donde las nubes tocan los cafetales, nace un grano que lleva en su ADN la resistencia y el cuidado de las comunidades tzotziles. Tostado en lotes microscópicos para asegurar la perfección, Don Tito es el puente entre la mística de la selva chiapaneca y la sofisticación de la barra de café de especialidad.

Misión Dignificar el café de sombra y el trabajo del pequeño productor. Su misión se centra en la "Trazabilidad Emocional y Técnica": asegurar que cada taza conserve el perfil cítrico y achocolatado único de los Altos de Chiapas, mientras se regenera el ecosistema y se garantiza un comercio que honre la vida de quienes cultivan la tierra.

Datos Adicionales

Biodiversidad Absoluta: Cultivado bajo sombra en un policultivo que permite la vida de aves migratorias y protege el suelo de la erosión.

Selección Gourmet: Solo se utilizan granos con puntuaciones de catación superiores, procesados mediante un lavado meticuloso que garantiza una taza limpia y sin defectos.

Tueste Maestro: Realizado en Guadalajara, el perfil medio-alto es una decisión técnica para maximizar la versatilidad: suficiente cuerpo para un espresso y suficiente brillo para un filtrado.