Es un vino tinto que encarna la riqueza y complejidad de esta prestigiosa denominación del Valle del Ródano. Procede de viñedos con una edad media de 40 años, plantados sobre suelos caracterizados por los famosos "galets roulés" (grandes guijarros), que almacenan el calor del día para liberarlo durante la noche, favoreciendo una maduración óptima. Elaborado con una vinificación tradicional y una crianza en barrica, este vino robusto y elegante es un fiel representante de su terruño, diseñado para ofrecer una experiencia aromática y gustativa profunda.
Región:
Valle del Ródano
D.O.: Châteauneuf-du-Pape
País: Francia
Bodega: Victor Berard
Variedad de Uva: Grenache, Mourvedre, Syrah
Porcentaje de Alcohol: 12,5 % Vol.
Presentación: 750 ml
Color: rojo granate intenso, capa alta, con matices púrpuras oscuros, muy limpio y con reflejos violáceos
Aroma: aromático, complejo y elegante. Notas de fruta roja en mermelada (cereza negra), frutos negros, aromas especiados (regaliz, pimienta, clavo, nuez moscada, canela), y toques de vainilla, roble y tabaco. También se aprecian notas balsámicas, ahumados y tostados (café, cacao)
Sabor: robusto, con cuerpo, amplio y redondo. Confirma las notas de fruta madura con especias y tostados. Taninos sedosos, medios, equilibrados y aterciopelados. Con toques de cacao y tostado. Final largo, persistente, que confiere refinamiento e intensidad
Maridaje: carnes rojas a la plancha o asadas (costilla de res, cordero).
Caza (caza menor, pato, gansos, liebre, conejo).
Pastas con tomate o al pesto.
Quesos curados (Camembert, quesos fuertes, queso de cabra).
Embutidos y ahumados
Consumo y Conservación: se recomienda abrir al menos 15 minutos antes de servir.
Temperatura de Servicio: servir entre 16°C y 18°C
Potencial de Guarda: alta capacidad de guarda, de 10 años o más (algunas fuentes indican 5 años, otras 10-20 años). Es un vino para envejecer.
Elaboración: vinificación tradicional. Maceración de 21 días (o de 5 a 7 semanas) en cubas de cemento (o acero inoxidable termo-regulado). Fermentación alcohólica controlada
Crianza: reposo durante 12 meses en barricas de roble (algunas fuentes mencionan 40% de barricas de roble nuevo). Este proceso enriquece su complejidad y suaviza su estructura tánica
Viñedos: viñedos en Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides y Sorgues. Suelos con grandes guijarros que almacenan calor. Viñedos: Uvas de viñas con una edad media de 40 años, situadas sobre suelos de grandes guijarros. Cosecha manual en el grado de madurez perfecto.
