El tinto Pinot Nero "Ludwig" es la expresión más selecta de Elena Walch para esta noble variedad en el Alto Adige. Este vino encapsula la elegancia, finura y complejidad que el Pinot Noir puede alcanzar en los terroirs alpinos. Es un tinto que busca la armonía perfecta entre la fruta, las notas especiadas y los matices del roble, ofreciendo una experiencia gustativa profunda y memorable, ideal para los conocedores de Pinot Noir.
Región: Trentino-Alto Adige
D.O.: Alto Adige DOC (Südtirol DOC)
Pais: Italia
Bodega:
Elena Walch
Variedad de Uva: 100% Pinot Nero (Pinot Noir)
Porcentaje de alcohol: 14,00% Vol.
Presentación: 750 ml
Color: rojo rubí intenso y con una elegante concentración
Aroma: presenta notas frescas de cerezas de corazón y grosellas rojas, junto con un toque especiado de pimienta y elegantes notas tostadas que caracterizan su bouquet, lleno de complejidad
Sabor: este vino revela su intensidad y sofisticación a través de taninos suaves, una estructura refinada y un equilibrio armonioso entre delicadas notas especiadas y una frescura distinguida. Presenta un final prolongado y un notable potencial para envejecer
Maridaje: ideal con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza de pluma (codorniz, faisán), champiñones, trufas, estofados de carne y quesos curados
Consumo y Conservación: Temperatura de servicio no especificada en esta ficha, pero comúnmente para Pinot Noir de calidad: 16°C - 18°C
Elaboración: vendimia totalmente manual, fermentación tradicional, realizada parcialmente en grandes tinas de roble de Eslovenia y parcialmente en tanques de acero inoxidable. Fermentación Maloláctica se realiza después de la fermentación alcohólica. Crianza: el vino final madura en barricas de roble francés durante 10 meses. Tecnología desde 2015, utilizan una bodega de fermentación de última generación que permite procesar las uvas con sumo cuidado, incluyendo el procesamiento de uva entera mediante tecnología de alimentación por gravedad. Un despalillador de alta sensibilidad y el transporte suave de las uvas mediante un "cuvon" especial sobre rieles aseguran la preservación de su alta calidad. Se considera una de las bodegas de fermentación más modernas de Italia para grandes vinos tintos de excelencia
Viñedos: uvas provenientes de viñedos ubicados en suelos calcáreos con contenido de arena, con exposición sureste y suroeste
Premios: El máximo galardón del 12º, 19º y 26º Concurso Italiano de Pinot Nero en 2013, 2020 y 2024.
