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Vino de Madeira S. Harvest Sercial - H & H
$ 1,300.00
El Sercial es la variedad noble de Madeira que produce el estilo más seco y ácido de sus vinos fortificados, con una larga tradición y un proceso de elaboración y envejecimiento muy cuidadoso que da lugar a vinos elegantes, frescos y longevos.
Región: Isla de Madeira
País: Portugal
Bodega: Henriques & Henriques
Variedad de Uva: 100% Sercial
Porcentaje de Alcohol: 20% Alc. Vol.
Presentación: 500 ml
Color: ámbar brillante con matices dorados
Aroma: aromas complejos con notas de mandarina, sal marina, limón confitado, albaricoque caramelizado, tangerina, almendra, frutas blancas, y un toque de humo marino
Sabor: seco a medio seco, bien equilibrado entre acidez y dulzura, untuoso, persistente, con notas de especias, frutos secos, cítricos y un final largo y vibrante
Maridaje: ideal con ostras frescas y Ostras Rockefeller, sushi, camarones, pez espada y salmón a la parrilla. También acompaña bien con aceitunas y frutos secos. Disfrutar solo como digestivo, con platos de mariscos, pescados a la parrilla, quesos curados. Excelente con cocina asiática y platos especiados
Crianza: 13 años en sistema canteiro
Barrica: roble americano antiguo
Suelos: volcánico mixto (basalto, toba)
Elaboración: fermentación con parte de racimos enteros y maceración con hollejos en lagares con levaduras naturales. Fortificación con aguardiente de uva neutro (96% vol.) para detener la fermentación al alcanzar el nivel deseado de dulzura. Envejecimiento oxidativo prolongado en barricas de roble americano mediante el sistema tradicional de canteiro durante 13 años, con traslados graduales desde los pisos superiores a los inferiores de la bodega para controlar la temperatura y evolución
Consumo y Conservación: temperatura de 16 a 18°C. Conservar en lugar fresco, seco y oscuro a unos 18ºC. Tras abierto, puede mantenerse en óptimas condiciones durante semanas gracias a su fortificación. En botella, evoluciona bien con el tiempo, ganando complejidad y profundidad aromática
Premios: 95/100 puntos, Revista Adega
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