Raicilla Japo - Mezonte

Somos una organización que se dedica a preservar y difundir los valores bioculturales, alrededor de los mezcales producidos en distintas comunidades en el país.

Comunicamos valor cultural y biológico de destilados tradicionales de agave.
Trabajamos con productores de diversas regiones de México centrando su apoyo en Jalisco y Michoacán.

Región: Cabo Corrientes, Jalisco México
Destilería: Japo
Porcentaje de alcohol: 49% alc./vol
Presentación: 750ml

Aroma: cada quien es una persona que puede obtener notas de cata, anímate a encontrar las tuyas

Color: transparente 

Cuerpo: untuoso

Variedad de Maguey: amarillo (Agave angustifolia)

Horneado: cónico de piedra bajo tierra

Cocción: 6 hasta 26 días. Tapado con hoja de palma

Leña: roble y/o tescalama

Añejamiento: sólo maduración en vidrio para conservar sabores

Molienda: mazo de parota sobre canoa

Fermentación: sin levadura por 23 días

Agua utilizada para la fermentación: manantial

Destilación: filipino, condensación interna con cazo de cobre, tapa de tescalama y montera de bonete ahuecado

Ajuste de riqueza alcohólica: puntas y cuerpo