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Fino en Rama - Alvear
$ 695.00
El término “en rama” significa que el vino no ha sido filtrado ni estabilizado en frío. Esto se hace persiguiendo el objetivo de ensalzar su singularidad. Además, no se ‘refresca’ mediante el sistema de criaderas y soleras habitual, con sacas y rocíos periódicos en escalera, sino empleando la misma añada. Este fino es la representación más clara de nuestra Sierra de Montilla y de las levaduras autóctonas que favorecen la aparición del velo de flor.
Región: Montilla-Moriles
País: España
Bodega: Alvear
Variedad de Uva: 100% Pedro Ximénez
Porcentaje de Alcohol: 15% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
Contenido de azúcar: seco
Color: oro pajizo brillante
Aroma: pronunciada, elegante mineralidad, salinidad y notas especiadas con toques de almendra y aromas varietales
Sabor: complejo, muy seco. Notas minerales muy marcadas, muy agradable. Más afrutado y herbáceo que los finos tradicionales, aromas de manzana verde, pera y membrillo que dan paso a un final muy largo
Maridaje: perfecto con ostras, sopa de pescado o verduras de temporada. Un vino para acompañar cualquier plato de una comida, de principio a fin
Temperatura de servicio: se recomienda 6 - 8 °C
Consumo y Conservación: Ideal para disfrutarlo joven, ya que se busca resaltar su frescura. Se sugiere consumir dentro de 1 año tras la apertura.
Conservar en un lugar fresco y oscuro, y consumir preferentemente dentro de un año tras su apertura
Elaboración: mediante crianza biológica bajo velo de flor durante más de 6 años en botas de roble americano.
Barrica: de roble americano
Suelos: albariza, que proporciona un buen drenaje y mineralidad
Recomendaciones: ideal para disfrutarlo solo
El retiro no está disponible actualmente