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Mezcal Jorge Perez - Mezonte
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Mezcal Jorge Perez - Mezonte

Mezcal Jorge Perez - Mezonte

$ 1,140.00

Somos una organización que se dedica a preservar y difundir los valores bioculturales, alrededor de los mezcales producidos en distintas comunidades en el país.

Comunicamos valor cultural y biológico de destilados tradicionales de agave.
Trabajamos con productores de diversas regiones de México centrando su apoyo en Jalisco y Michoacán.

Región: Indaparapeo, Michoacán
Destilería: Jorge Salinas
Porcentaje de alcohol: 46% 
Presentación: 750ml

Destilado: tradicional de Agave

Sabor: cada quien es una persona que puede obtener notas de cata, anímate a encontrar las tuyas

Color: transparente como todo mezcal tradicional

Cuerpo: untuoso

Variedad de Maguey: alto (A. inaequidens)

Horneado: horno cónico de tierra y piedra

Cocción: 4 días. Tapado con hoja de palma

Leña: encino

Molienda: mazos de madera en pilas de sauce

Fermentación: tinas de mampostería por 15 días

Agua utilizada para la fermentación: manantial

Destilación: tipo filipino, condensación interna con cazo de cobre con montera de oyamel

Ajuste de riqueza alcohólica: Puntas y cuerpo.

Añejamiento: sólo maduración en vidrio para conservar sabores
Almacenamiento y consumo: almacenamiento en vidrio y consumo primeramente local y luego externo

 
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