Historia

En el corazón de Módena, donde el suelo y la niebla dictan el ritmo de la uva, Re Modena ha erigido un santuario a la paciencia. Esta propiedad no solo elabora vinagre; custodia el legado del "Oro Negro" a través de una selección obsesiva de uvas Lambrusco y Trebbiano de sus propios viñedos. Con un linaje que fusiona la sabiduría artesanal de los antiguos acetais con una estética contemporánea, Re Modena se ha consolidado como el referente de lujo para quienes entienden que un gran balsámico no es un condimento, sino la esencia misma de la tierra italiana concentrada por el paso de las décadas en maderas nobles.

Misión

Preservar la pureza absoluta del mosto cocido como el alma de la calidad. Su misión es desafiar la industrialización del sector, eliminando cualquier rastro de espesantes, azúcares añadidos o colorantes artificiales. Cada gota debe ser un transmisor honesto del ecosistema de Emilia-Romaña, logrando una armonía perfecta entre la acidez punzante y el dulzor aterciopelado.

Datos Adicionales

Densidad Natural: A diferencia de las marcas comerciales, Re Modena logra su textura untuosa exclusivamente mediante la evaporación lenta y el alto contenido de mosto, nunca con almidones.

Pureza Sin Caramelo: Es de los pocos productores que rechaza el uso de E150d (caramelo), permitiendo que el color ámbar profundo nazca de la oxidación natural en barrica.

Sostenibilidad Circular: La bodega utiliza un sistema de energía limpia y sus residuos de uva vuelven al campo como abono orgánico, cerrando un ciclo de respeto total por el entorno.