Vino Tinto Las Cenizas – Hermanos Hernáiz

Región: Rioja Alta

D.O: Rioja

País: España

Bodega:  Hermanos Hernaiz

Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Porcentaje de Alcohol: 14% vol.

Presentación: 750 ml

Color: rojo cereza intenso con un ribete violáceo

Aroma: se muestra complejo, con aromas a fruta negra madura (moras, arándanos), seguidos de notas especiadas de clavo y pimienta. Se aprecian toques balsámicos y minerales que recuerdan a la tierra caliza

Boca:  amplio y estructurado. Posee taninos maduros y bien pulidos, que le otorgan una textura redonda. El sabor es predominante en fruta negra, regaliz y notas tostadas de la barrica. Su final es largo y persistente, con un regusto ligeramente mineral

Maridaje: cordero asado, chuletillas al sarmiento, carnes rojas a la parrilla, guisos de carne, jamón ibérico y quesos curados

Consumo y conservación: servir a una temperatura de 15-17 °C. Se recomienda decantar el vino al menos 30 minutos antes de servir para que se exprese completamente

Elaboración: vendimia: Manual y selectiva de la finca 'Las Cenizas', que se encuentra a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar con suelos arcillo-calcáreos. Vinificación: Despalillado y fermentación alcohólica en depósitos de hormigón a temperatura controlada. Fermentación Maloláctica: Se realiza de forma espontánea en barrica, lo que contribuye a la complejidad del vino. Crianza:  Envejece durante 17 meses en barricas de roble francés y americano de diferentes tamaños

Viñedos: las uvas son 100% de la variedad Tempranillo y provienen de las parcelas familiares de Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal, en el municipio de Cenicero, en la Rioja Alta, España. Los viñedos están plantados en suelos arcilloso-calcáreos con gravas