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Vino Rosado Dominio de las Abejas
$ 615.00
Un rosado vibrante, auténtico y muy refrescante que nace de una apuesta valiente por el Valle de Ojos Negros. Al estar elaborado bajo una filosofía de mínima intervención y sin sulfitos añadidos, nos regala una pureza frutal increíble. Es un vino honesto, perfecto para quienes buscan descubrir el perfil más fresco y natural de Baja California.
Región: Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California
D.O.: -
País: México
Bodega: Dominio de las Abejas
Variedad de Uva: 100% Nebbiolo
Porcentaje de alcohol: 12%
Presentación: 750 ml
Color: Rosa delicado y brillante.
Aroma: Muy expresivo y floral, donde destacan las notas de cerezas, arándanos, toronja y una fresca manzana verde, acompañadas de una sutil y atractiva mineralidad.
Sabor: En paladar explota la fruta roja fresca; su acidez es crujiente y alegre, pero se equilibra de forma deliciosa gracias a una textura suave y delicadamente untuosa.
Maridaje: Ideal para acompañar la gastronomía mexicana urbana: sopes de papa, tacos dorados, quesadillas fritas o tostadas de mariscos frescos.
Consumo: Servir bien fresco, idealmente entre los 6 y 10 ºC. Se recomienda consumir joven para disfrutar toda su frescura frutal, aunque cuenta con un potencial de guarda básico de hasta 3 años en condiciones óptimas de luz y temperatura.
Elaboración: Se realiza un "sangrado" de 1,000 litros de uva Nebbiolo. La fermentación es totalmente espontánea utilizando únicamente las levaduras nativas del viñedo y controlando muy bajas temperaturas para cuidar los aromas. Realiza una fermentación maloláctica completa en tanque de acero inoxidable para ganar textura y se embotella tras dos trasiegos, sin clarificar ni refinar.
Viñedos: Las uvas provienen de viñedos sustentables propios con certificación orgánica por CCOF (California Certified Organic Farmers), ubicados en una zona alta y de clima más frío que el Valle de Guadalupe.
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