Vino Rosado 11 Minutes - Pasqua Vigneti e Cantine

Vino Rosado "11 Minutes" es la interpretación rosada de la familia Pasqua, una elegante mezcla de variedades nobles autóctonas de la región (Corvina, Trebbiano di Lugana) e internacionales (Syrah, Carmenère). El nombre hace referencia al breve tiempo de contacto (11 minutos) de los hollejos con el mosto, lo que confiere al vino su característico y delicado color rosado. Es un rosado fresco, envolvente, con un bouquet intenso y complejo, diseñado para acompañar las noches de primavera o verano, y muchas otras ocasiones.

Región: Veneto

Bodega: Pasqua Vigneti e Cantine

Variedad de Uva: 50% Corvina, 25% Trebbiano, 15% Syrah, 10% Carménère.

Porcentaje de alcohol: 12.50%

Presentación: 750 ml

Color: de color rosa pálido

Aroma: atractivo y complejo. Invita al recuerdo de frutos rojos como fresa y frambuesa, toques de sandía y notas florales (rosa, lavanda). Algunos perciben un sutil fondo de fruta tropical o cítricos (pomelo rosado) y hints de bergamota

Sabor: fresco y delicado, se presenta como un vino fácil de beber, con armonía entre su frutosidad y la acidez. Ligero y suave, con una acidez viva, aterciopelado, seco y mineral, con un final largo y marcado. La Corvina aporta aromas florales y acidez, el Trebbiano elegancia y un final largo, el Syrah fruta fina y notas especiadas, y el Carmenère estructura y estabilidad en el tiempo

Maridaje: excelente como aperitivo. Ideal para acompañar mariscos (vieiras, camarones, langosta), sushi y sashimi, ceviche de salmón, ensaladas frescas, antipastos, pasta, pescados (especialmente a la plancha), carnes blancas, embutidos, quesos frescos

Consumo:se recomienda servir frío, entre 8°C y 12°C

Conservación: diseñado para ser disfrutado en su juventud

Elaboración: vendimia: manual de las diferentes variedades de uvas tintas y blancas

Maceración: el nombre del vino ""11 Minutes"" se refiere al muy breve tiempo de contacto de los hollejos con el mosto (aproximadamente 11 minutos). Esta maceración corta ayuda a extraer el hermoso color rosa pálido y los atractivos aromas

Fermentación: el mosto se inocula con levaduras seleccionadas y la fermentación se mantiene a baja temperatura, entre 13°C y 16°C (o 18°C según otras fuentes) en tanques de acero inoxidable para preservar los componentes aromáticos

Crianza: una vez concluida la fermentación alcohólica, el vino permanece en contacto con las lías finas en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 3-4 meses, lo que aporta complejidad y volumen al vino

Viñedos: las uvas provienen de viñedos alrededor del Lago de Garda, en la región del Véneto, Italia

Premios: Añada 2023: Vinous - 91 Puntos.