Vino Postre Chateau Bordenave Sauternes

Château Bordenave es un Sauternes majestuoso y clásico de la Margen Izquierda de Burdeos, célebre por su capacidad de equilibrar la opulencia del azúcar natural con una acidez cítrica brillante. Elaborado mediante la estricta selección de uvas afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea), este vino representa la aristocracia de los vinos licorosos del mundo. Una etiqueta untuosa, compleja y elegante, creada para evolucionar de forma extraordinaria durante décadas.

Región: Burdeos (Sauternes)

D.O.: AOC Sauternes

País: Francia

Bodega: Château Bordenave

Variedad de Uva: Predominantemente Sémillon (80-85%) y Sauvignon Blanc

Porcentaje de alcohol: 13.5% Alc. Vol.

Presentación: 750 ml

Color: amarillo dorado profundo, brillante, con intensos reflejos ámbar y destellos de oro viejo que reflejan su concentración y riqueza.

Aroma: extraordinariamente complejo y elegante. Destacan notas de miel de acacia, albaricoques secos, cáscara de naranja confitada, membrillo, azafrán, cera de abeja, almendras tostadas y delicados matices florales.

Sabor: opulento, denso y sedoso. Su dulzura natural de frutas almibaradas se equilibra magistralmente con una acidez vibrante que aporta frescura y evita cualquier sensación de pesadez. Final largo, refinado y de enorme persistencia.

Maridaje: ideal con foie gras, terrinas finas, quesos azules intensos como Roquefort o Gorgonzola, postres elaborados con manzana, tartas de frutos secos o simplemente para disfrutarse por sí solo como vino de meditación.

Consumo: servir entre 10 y 12 °C. No requiere decantación, aunque evoluciona magníficamente en copa amplia. Su potencial de guarda es excepcional, pudiendo desarrollarse favorablemente entre 15 y 40 años.

Elaboración: vendimia manual extremadamente selectiva realizada en varias pasadas por el viñedo para recolectar únicamente las bayas afectadas por la podredumbre noble. Prensado neumático lento y fermentación controlada. Posteriormente realiza una crianza de 12 a 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.

Viñedos: elaborado con uvas procedentes de parcelas situadas en las colinas de Sauternes, beneficiadas por el singular microclima generado por la confluencia de los ríos Ciron y Garona, condición ideal para el desarrollo de la Botrytis cinerea.