Vino Naranja Dominio de las Abejas

Uno de los vinos naranja consentidos y más buscados de México. Se trata de un "field blend" o mezcla de campo de uvas blancas que se fermentan como si fueran un tinto (en contacto con sus pieles). El resultado es una explosión de texturas, complejidad aromática y una personalidad untuosa pero firme, ideal para quienes aman explorar sensaciones diferentes en copa.

Región: Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California

D.O.: -

País: México

Bodega: Dominio de las Abejas

Variedad de Uva: Ensamble de Trebbiano 40%, Sauvignon Blanc 21%, Marsanne 19%, Chardonnay 10%, Colombard 6% y Viognier 4%.

Porcentaje de alcohol: Información específica de alcohol por volumen para la añada 2024 no disponible públicamente (estimado entre 12% y 13%).

Presentación: 750 ml

Color: atractivo tono ámbar o caramelo brillante con reflejos anaranjados.

Aroma: complejo y seductor, con recuerdos a mermelada de naranja, durazno, higo, toques de miel silvestre, notas florales y un fondo cítrico sutil.

Sabor: ataque redondo y amplio, con notable cremosidad en el centro del paladar gracias a su crianza. Presenta buena estructura, una acidez refrescante y un final equilibrado con una elegante punta tánica que aporta firmeza.

Maridaje: tablas de quesos maduros y pan artesanal, comida asiática especiada, platillos con cerdo o aves, e incluso cortes grasos medianos.

Consumo: servir entre 10 y 14 °C. No se recomienda consumir excesivamente frío para preservar su complejidad aromática y textura. Potencial de guarda de hasta 3 años.

Elaboración: todas las variedades se cosechan el mismo día y cofermentan juntas de manera espontánea con levaduras nativas en un mismo depósito. Permanece 20 días en contacto con sus pieles (skin contact). Posteriormente se realiza battonage durante dos meses y una crianza total sobre lías de seis meses antes de ser embotellado sin clarificar ni refinar.

Viñedos: viñas sustentables con certificación orgánica por la CCOF en el Valle de Ojos Negros.