Vino Espumoso Vouvray Tuffo Sec

Vouvray Brut de Damien Pinon es un espumoso artesanal elaborado bajo el Método Tradicional, con segunda fermentación en botella y una prolongada crianza sobre lías. Elaborado exclusivamente con Chenin Blanc, demuestra la extraordinaria capacidad de esta variedad para producir vinos espumosos de gran elegancia, complejidad y frescura. Su fina burbuja, textura cremosa y perfil refinado lo convierten en una referencia destacada del Valle del Loira.

Región: Valle del Loira (Touraine)

D.O.: AOC Vouvray Mousseux

País: Francia

Bodega: Damien Pinon

Variedad de Uva: 100% Chenin Blanc

Porcentaje de alcohol: 12.5% Alc. Vol.

Presentación: 750 ml

Color: amarillo pajizo pálido con brillantes reflejos dorados. Presenta una burbuja extremadamente fina, persistente y perfectamente integrada, formando una elegante corona constante.

Aroma: complejo, elegante y expresivo. Destacan aromas de manzana horneada, pera madura y cítricos confitados, acompañados por notas de pan tostado, brioche, almendras secas y delicados matices de miel propios de la evolución de la Chenin Blanc.

Sabor: vibrante y cremoso. La burbuja acaricia el paladar con una textura sedosa que se equilibra perfectamente con una acidez fresca y crujiente. Su perfil Brut ofrece un paso seco, largo y refinado, con una persistencia aromática que combina notas frutales y de panadería fina.

Maridaje: excelente como aperitivo. Ideal para acompañar jamón ibérico, mariscos cocinados, pescados grasos con salsas ligeras, aves rostizadas, hojaldres salados y tablas de quesos semicurados.

Consumo: servir bien frío entre 6 y 8 °C. Listo para disfrutarse desde su lanzamiento gracias a su larga crianza en bodega, manteniendo una excelente evolución en botella durante 3 a 5 años.

Elaboración: cosecha manual cuidadosamente seleccionada. El vino base se obtiene mediante prensado suave y fermentación a baja temperatura. Posteriormente realiza una segunda fermentación en botella siguiendo el Método Tradicional, permaneciendo un mínimo de 24 meses sobre sus lías en las históricas cavas subterráneas de toba calcárea antes del degüelle, desarrollando así su complejidad aromática y textura cremosa.

Viñedos: elaborado con uvas procedentes de parcelas seleccionadas para preservar una acidez óptima, cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en tiza blanca, responsables de la marcada mineralidad, frescura y elegancia del vino.