Vino Blanco Vouvray Tuffo Sec

Vouvray Tuffo Sec es una expresión pura y precisa de la Chenin Blanc en el Valle del Loira. Elaborado por Damien Pinon bajo principios de agricultura sostenible y biodinámica, este vino rinde homenaje al característico suelo de tuffeau, una roca caliza blanca que aporta una marcada identidad mineral. Destaca por su frescura vibrante, su tensión estructural y una elegancia que combina fruta blanca, notas cítricas y una mineralidad calcárea excepcional.

Bodega: Damien Pinon

D.O.: AOC Vouvray

País: Francia

Región: Valle del Loira

Porcentaje de Alcohol: 12.5% Alc. Vol.

Variedad de Uva: 100% Chenin Blanc

Cantidad Neta: 750 ml

Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y acerados, de capa media-baja.

Nariz: Franco, refinado y profundamente mineral. Presenta aromas de manzana verde, membrillo, cáscara de limón amarillo y delicadas notas florales de acacia, acompañadas por recuerdos de tiza y piedra húmeda.

Boca: Vertical, seca y vibrante. Su acidez lineal y crujiente aporta una sensación de gran frescura. El centro de boca muestra una fruta precisa y elegante, culminando en un final largo con una marcada expresión mineral calcárea.

Maridaje: Excelente con ostras frescas, mariscos con notas cítricas, sushi, ceviches, cocina asiática, pescados blancos a la plancha y quesos de cabra frescos como Sainte-Maure de Touraine.

Consumo y Conservación: Servir entre 8 y 10 °C. Gracias a su elevada acidez natural, posee un excelente potencial de guarda de 5 a 8 años.

Elaboración: Vendimia manual selectiva en el punto óptimo de maduración. Prensado neumático suave y fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. Posteriormente permanece sobre sus lías finas durante varios meses en bodegas subterráneas excavadas en la roca de tuffeau, aportando volumen, complejidad y estabilidad.

Viñedos: Parcelas cultivadas bajo prácticas sostenibles y biodinámicas sobre suelos de arcilla y roca caliza blanca (tuffeau) del período Turoniense, responsables de la marcada mineralidad y tensión características del vino.