Vino Blanco Sketch Albariño

Sketch es un ejercicio técnico radical que lleva la expresión atlántica de la Albariño a su máxima intensidad. Elaborado por Raúl Pérez a partir de viñedos de entre 60 y 80 años de edad, este vino se distingue por su innovadora crianza subacuática, un proceso que afina su estructura y potencia una marcada salinidad oceánica. El resultado es una experiencia sensorial única, de extraordinaria pureza y personalidad, considerada por la crítica internacional como un auténtico vino de culto.

Región: Valle del Salnés

D.O.: Rías Baixas

País: España

Bodega: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Variedad de Uva: 100% Albariño

Porcentaje de alcohol: 12.5% Alc. Vol.

Presentación: 750 ml

Color: amarillo dorado brillante con ribetes pajizos, muy limpio y luminoso.

Aroma: intensa expresión marina desde el primer momento. Destacan notas de yodo, fruta blanca crujiente, pomelo fresco y una profunda mineralidad que evoca la brisa atlántica y las rocas húmedas de la costa gallega.

Sabor: ataque potente y estructurado. La salinidad invade elegantemente el paladar, sostenida por una acidez vibrante y precisa. Su textura es densa y profunda, culminando en un final largo donde los recuerdos de cítricos, yodo y minerales permanecen durante largo tiempo.

Maridaje: extraordinario con ostras frescas, erizo de mar, mariscos de alta calidad, pescados azules grasos, sushi, sashimi y quesos gallegos frescos.

Consumo: servir entre 10 y 12 °C. Presenta una excelente capacidad de evolución en botella, con un potencial de guarda de hasta 10 años.

Elaboración: la fermentación se realiza en grandes barricas de roble de 750 litros, buscando preservar íntegramente la identidad del terroir. No realiza fermentación maloláctica. Posteriormente permanece 12 meses adicionales en las mismas barricas, ganando complejidad y profundidad sin perder frescura ni precisión.

Viñedos: elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos conducidos en emparrado tradicional, ubicados a escasos metros del Océano Atlántico, donde la influencia marina define su marcada personalidad salina y mineral.