Vino Blanco Osadia Chenin Blanc

Osadía es un proyecto que refleja perfectamente la pureza y la frescura que el clima frío de Ojos Negros puede aportar a las variedades blancas. Este Chenin Blanc es un vino jugoso, tenso y sumamente vibrante, elaborado sin fermentación maloláctica para preservar la tipicidad más limpia, eléctrica y frutal de la uva. Una verdadera joya de producción ultralimitada.

Región: Ojos Negros, Baja California (Altitud: 690 metros)

D.O.: -

País: México

Bodega: Osadía Vinos (en colaboración vitivinícola con el equipo de Dominio de las Abejas)

Variedad de Uva: 100% Chenin Blanc

Porcentaje de alcohol: 12.2% Alc. Vol.

Presentación: 750 ml

Color: verde pálido muy limpio con bellos reflejos metálicos y un ribete pajizo.

Aroma: delicados aromas florales que se entrelazan de forma elegante con notas de miel silvestre y ralladura de cáscara de limón.

Sabor: sumamente jugoso y crujiente. Su acidez es firme y muy refrescante, entregando nítidos sabores a manzana verde y cítricos vibrantes, cerrando con una sutil mineralidad que aporta una fantástica tensión al final del trago.

Maridaje: ceviches marinos, aguachiles, mariscos frescos con limón, ensaladas cítricas, sushi y quesos de cabra jóvenes.

Consumo: servir bien fresco, entre 7 y 10 °C. Se recomienda disfrutarlo joven para aprovechar al máximo su frescura, tensión y pureza frutal.

Elaboración: la fruta se prensa entera con todo y raspón, aportando frescura y textura. Se maneja una enología relativamente oxidativa con niveles bajos de sólidos. No realiza fermentación maloláctica, buscando potenciar la acidez natural y la nitidez de la fruta.

Viñedos: proviene exclusivamente de viñedos en Ojos Negros, cosechados bajo la dirección de Ricardo Michel y cultivados en su mayoría en viñas con certificación orgánica por la CCOF.

Premios: no cuenta con premios comerciales debido a su escala microartesanal y producción extremadamente limitada de únicamente 453 botellas.