Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso

Monti Garbi es un Valpolicella Superiore Ripasso suntuoso, complejo y dotado de una personalidad aristocrática. Elaborado mediante la tradicional técnica del Ripasso, en la que el vino vuelve a fermentar sobre los hollejos del Amarone, adquiere una mayor concentración, profundidad aromática y estructura. El resultado es un tinto elegante y poderoso que combina la riqueza de un vino de guarda con una atractiva expresión frutal.

Bodega: Tenuta Sant'Antonio (Familia Castagnedi)

D.O.: Valpolicella Ripasso Superiore DOC

País: Italia

Región: Véneto

Porcentaje de Alcohol: 14% Alc. Vol.

Variedad de Uva: 70% Corvina y Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina y Oseleta

Cantidad Neta: 750 ml

Color:
Intenso color rojo rubí profundo con elegantes reflejos granate en los bordes.

Nariz:
Compleja, elegante y profunda. Presenta aromas intensos de frutos del bosque maduros, cerezas en licor y ciruelas pasas, acompañados por notas de tabaco, cacao, canela, pimienta negra y delicados matices balsámicos.

Boca:
Ataque cálido, potente y envolvente. Muestra una estructura sólida sostenida por taninos redondos y perfectamente integrados. Su equilibrada acidez aporta frescura y armonía, conduciendo a un final largo, sabroso y persistente con recuerdos especiados y frutales.

Maridaje:
Ideal para acompañar cortes de carne roja premium a la parrilla, cordero al horno, estofados de caza, pastas con ragú de jabalí, risottos intensos y quesos curados o añejos como Parmigiano Reggiano y Pecorino.

Consumo y Conservación:
Servir entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar o abrir la botella aproximadamente 30 minutos antes del servicio. Potencial de guarda de 8 a 12 años en condiciones adecuadas de cava.

Elaboración:
Tras la vendimia manual, el vino realiza una primera fermentación durante el otoño. Posteriormente, en enero, se somete al tradicional proceso de Ripasso, fermentando nuevamente sobre los hollejos del Amarone durante 10 a 12 días para ganar complejidad, cuerpo y estructura. Después envejece entre 15 y 16 meses en toneles de roble francés de 500 litros, de los cuales aproximadamente un 30% son nuevos.

Viñedos:
Las uvas proceden de la prestigiosa colina Monti Garbi, ubicada en Mezzane di Sotto. Los viñedos se encuentran a unos 300 metros de altitud sobre suelos altamente calcáreos, blancos y pedregosos, responsables de la marcada mineralidad y estructura del vino.

Premios:
Reconocido internacionalmente con puntuaciones consistentes de entre 91 y 93 puntos por críticos como James Suckling, Robert Parker's Wine Advocate y Antonio Galloni (Vinous), además de recibir diversas distinciones en los premios Decanter.