Historia Ubicada en Nalda, Rioja, Nivarius es un proyecto singular nacido de la visión de la familia Palacios (Tinto Figuero / Proelio). Es la primera bodega de la D.O.Ca. Rioja dedicada exclusivamente a la elaboración de vinos blancos. Se asienta sobre viñedos de alta montaña, buscando climas fríos que permitan la maduración lenta de variedades como la Maturana Blanca, Verdejo y Tempranillo Blanco.

Misión Recuperar la esencia de los blancos históricos de Rioja y explorar el potencial de las variedades autóctonas en zonas de altitud. Su enfoque es producir blancos con carácter, acidez natural y una gran capacidad de guarda, alejándose de los estilos comerciales masivos.

Datos Adicionales

Su nombre deriva de los "neveros" antiguos, reflejando el microclima frío y la altitud de sus parcelas (hasta 800 metros).

La bodega utiliza depósitos de materiales diversos (hormigón, madera, acero) para aportar complejidad a sus ensamblajes.

Practican una viticultura integrada que respeta la flora y fauna local de la Sierra de Moncalvillo.