Mezonte: Donde Los Destilados Tradicionales Sí Tienen Historia
Si quieres entender qué hay realmente detrás de un gran mezcal―hay que empezar por lugares como Mezonte, que no sólo venden botellas:
es un espacio donde se defiende la tradición, el trabajo honesto y la historia que pocos cuentan.
Mezonte es, de raíz, una organización dedicada a preservar y difundir los valores bioculturales que rodean a los mezcales del occidente de México y la destilación prehispánica. Y eso no es cuento: aquí te llevas contexto, historia, transparencia y respeto desde el primer encuentro.
Herencia viva: Los mezcales del occidente y la destilación antes de la colonia
Lo que los rodea no es moda: es tradición milenaria. Los productores de mezcal de los alrededores de los volcanes de Colima y de la cuenca del Tuxcacuesco-Ayuquila-Armería son legítimos herederos de un conocimiento que empezó muchos siglos antes de que llegara la palabra ‘mezcal’ al diccionario. Piensa en más de 20 variedades, corazones de maguey cocidos bajo tierra, el machacado en piedra, la fermentación en pozos de roca y un destilador que, aunque es de raíz asiática, lleva siglos perfeccionándose en la zona.
Transparencia, sin cuentos. Esto sí llega al productor
Mezonte hace lo que muchos prometen y pocos entregan: transparencia total. El productor primero recibe lo justo para sus costos y su ganancia; después viene el precio al consumidor. Nada de cadenas infladas o de “márketing solidario” de dientes para afuera. Cada botella deja claro cuánto es para quien la elabora y cuánto va destinado a fondo para retribuir de verdad a las comunidades mezcaleras: desde infraestructura básica hasta conservación de agaves y tierras.
La sala de degustación: experiencia, conocimiento y conversación auténtica
La sala de información y degustación de Mezonte en la colonia Americana no es bar, no es cantina es un punto de encuentro para quienes quieren aprender y vivir la cultura del mezcal con los pies en la tierra.
Aquí:
-
Pruebas un abanico de destilados de agave de varias regiones.
-
Descubres especies, variedades de agave, y los contextos bioculturales de cada destilado.
-
Profundizas en procesos, legalidad, historia y hasta en la ciencia detrás del mezcal.
-
Tiran mitos por la ventana: te enseñan a saborear los destilados de maneras respetuosas y conscientes.
La experiencia es participativa y didáctica: hay materiales, documentales y, sobre todo, el espacio para nuevas preguntas. Quien tenga curiosidad genuina sobre su bebida, aquí encuentra respuestas y conexiones.
Lo esencial para tu visita:
📍 Dirección: Argentina 299, Colonia Americana, Guadalajara, Jalisco.
🕒 Horario: Lunes a sábado, de 16:00 a 20:00 horas.
📱 Reservas y novedades :
Instagram: @mezonte
Reserva: Escribe a zule@mezonte.com.
Mezonte es ese tipo de lugar donde el destilado no es sólo para beber; es para pensar, discutir, saborear en serio y―lo más importante―honrar una cadena de valor honesta, consciente y profundamente conectada a la tierra y a quienes la trabajan
0 comentarios