{"title":"Dominio de las Abejas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominio de las Abejas es un proyecto vinícola boutique ubicado en el Valle de Ojos Negros, Baja California. Fundado por la familia Ruiz Cantú, nace con una visión contemporánea del vino mexicano, enfocada en agricultura orgánica, mínima intervención y profundo respeto por el ecosistema del viñedo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl nombre de la bodega refleja una parte esencial de su identidad: las abejas como símbolo de equilibrio natural, biodiversidad y sostenibilidad. Desde sus inicios, el proyecto ha buscado crear vinos vivos y auténticos, alejados de fórmulas industriales y más conectados con el carácter real de la tierra y las cosechas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMisión\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa misión de Dominio de las Abejas es elaborar vinos honestos que expresen el paisaje y las condiciones naturales de Baja California, trabajando con prácticas agrícolas responsables y mínima intervención en bodega. Su enfoque busca preservar la biodiversidad, respetar los ciclos naturales y producir vinos con identidad propia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDatos adicionales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAgricultura orgánica: La bodega trabaja bajo prácticas orgánicas certificadas, priorizando la salud del suelo y el equilibrio natural del viñedo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnovación dentro del vino mexicano: Han desarrollado etiquetas poco convencionales, incluyendo vinos naranjas y fermentaciones con levaduras nativas, representando una nueva generación de productores mexicanos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiodiversidad como eje central: Las abejas forman parte real del ecosistema agrícola del proyecto y simbolizan su compromiso con la sostenibilidad y la regeneración natural del entorno.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vino-rosado-dominio-de-las-abejas","title":"Vino Rosado Dominio de las Abejas","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eUn rosado vibrante, auténtico y muy refrescante que nace de una apuesta valiente por el Valle de Ojos Negros. Al estar elaborado bajo una filosofía de mínima intervención y sin sulfitos añadidos, nos regala una pureza frutal increíble. Es un vino honesto, perfecto para quienes buscan descubrir el perfil más fresco y natural de Baja California.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eValle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eD.O.\u003c\/strong\u003e: -\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e:\u003cspan\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eMéxico\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eBodega\u003c\/strong\u003e:\u003cspan\u003e  Dominio de las Abejas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedad de Uva:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePorcentaje de alcohol\u003c\/strong\u003e:\u003cspan\u003e 12%\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación\u003c\/strong\u003e:\u003cspan\u003e 750 ml\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eRosa delicado y brillante.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e:\u003cspan\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eMuy expresivo y floral, donde destacan las notas de cerezas, arándanos, toronja y una fresca manzana verde, acompañadas de una sutil y atractiva mineralidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEn paladar explota la fruta roja fresca; su acidez es crujiente y alegre, pero se equilibra de forma deliciosa gracias a una textura suave y delicadamente untuosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMaridaje\u003c\/strong\u003e:\u003cspan\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eIdeal para acompañar la gastronomía mexicana urbana: sopes de papa, tacos dorados, quesadillas fritas o tostadas de mariscos frescos.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eConsumo\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eServir bien fresco, idealmente entre los 6 y 10 ºC. Se recomienda consumir joven para disfrutar toda su frescura frutal, aunque cuenta con un potencial de guarda básico de hasta 3 años en condiciones óptimas de luz y temperatura.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eSe realiza un \"sangrado\" de 1,000 litros de uva Nebbiolo. La fermentación es totalmente espontánea utilizando únicamente las levaduras nativas del viñedo y controlando muy bajas temperaturas para cuidar los aromas. Realiza una fermentación maloláctica completa en tanque de acero inoxidable para ganar textura y se embotella tras dos trasiegos, sin clarificar ni refinar.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eViñedos\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eLas uvas provienen de viñedos sustentables propios con certificación orgánica por CCOF (California Certified Organic Farmers), ubicados en una zona alta y de clima más frío que el Valle de Guadalupe.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vinos Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55566476968104,"sku":"03-44-136-378-27","price":645.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/8332\/8680\/files\/Dominio-de-las-ABejas-Rosado-Nebbiolo_cc51f048-ac06-45e2-8e15-c7ce8e7e21bd.png?v=1791388417"},{"product_id":"vino-naranja-dominio-de-las-abejas","title":"Vino Naranja Dominio de las Abejas","description":"\u003cp\u003eUno de los vinos naranja consentidos y más buscados de México. Se trata de un \"field blend\" o mezcla de campo de uvas blancas que se fermentan como si fueran un tinto (en contacto con sus pieles). El resultado es una explosión de texturas, complejidad aromática y una personalidad untuosa pero firme, ideal para quienes aman explorar sensaciones diferentes en copa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD.O.: -\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e México\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Dominio de las Abejas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad de Uva:\u003c\/strong\u003e Ensamble de Trebbiano 40%, Sauvignon Blanc 21%, Marsanne 19%, Chardonnay 10%, Colombard 6% y Viognier 4%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorcentaje de alcohol:\u003c\/strong\u003e Información específica de alcohol por volumen para la añada 2024 no disponible públicamente (estimado entre 12% y 13%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e atractivo tono ámbar o caramelo brillante con reflejos anaranjados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma:\u003c\/strong\u003e complejo y seductor, con recuerdos a mermelada de naranja, durazno, higo, toques de miel silvestre, notas florales y un fondo cítrico sutil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e ataque redondo y amplio, con notable cremosidad en el centro del paladar gracias a su crianza. Presenta buena estructura, una acidez refrescante y un final equilibrado con una elegante punta tánica que aporta firmeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003c\/strong\u003e tablas de quesos maduros y pan artesanal, comida asiática especiada, platillos con cerdo o aves, e incluso cortes grasos medianos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumo:\u003c\/strong\u003e servir entre 10 y 14 °C. No se recomienda consumir excesivamente frío para preservar su complejidad aromática y textura. Potencial de guarda de hasta 3 años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaboración:\u003c\/strong\u003e todas las variedades se cosechan el mismo día y cofermentan juntas de manera espontánea con levaduras nativas en un mismo depósito. Permanece 20 días en contacto con sus pieles (skin contact). Posteriormente se realiza battonage durante dos meses y una crianza total sobre lías de seis meses antes de ser embotellado sin clarificar ni refinar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViñedos:\u003c\/strong\u003e viñas sustentables con certificación orgánica por la CCOF en el Valle de Ojos Negros.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinos Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55566899609768,"sku":"03-16-136-379-27","price":645.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/8332\/8680\/files\/Dominio-de-las-Abejas-Naranja_e3218bd8-7220-440f-bf12-efecb599fe43.png?v=1791388450"},{"product_id":"vino-tinto-dominio-de-las-abejas","title":"Vino Tinto Dominio de las Abejas","description":"\u003cp\u003eEste no es el clásico Nebbiolo potente y pesado al que estamos acostumbrados; es una interpretación sumamente pura, ligera y delicada de la uva. Conducido por el enólogo Mauricio Ruiz Cantú, este tinto busca expresar la uva sin maquillaje: con fermentaciones silvestres, sin correcciones y con un cuidado extremo para lograr un trago limpio, fluido y sumamente disfrutable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD.O.:\u003c\/strong\u003e -\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e México\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Dominio de las Abejas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad de Uva:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorcentaje de alcohol:\u003c\/strong\u003e 13% Alc. Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e de capa bajísima, con un tono rojo cereza traslúcido y brillante, propio de su estilo natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma:\u003c\/strong\u003e muy frutal y franco, predominan los aromas a frutos rojos frescos como cerezas y frambuesas, con sutiles toques herbales o mentolados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e de cuerpo ligero pero de sabores muy intensos. Muestra una acidez vibrante y jugosa, con taninos firmes pero pulidos que le dan una estructura muy refinada y fácil de beber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003c\/strong\u003e tacos de carnitas o suadero, costillitas de cerdo, risotto de hongos o quesos semicurados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumo:\u003c\/strong\u003e disfrutar ligeramente fresco, entre los 14 y 16 °C. Al ser un vino natural sin filtrar, puede presentar sedimentos propios de la uva, lo cual es garantía de su pureza. Consumir preferentemente dentro de sus primeros 3 a 4 años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaboración:\u003c\/strong\u003e la cosecha se realiza a mano. Las uvas se despalillan y fermentan en tanques de acero inoxidable durante 14 días con levaduras silvestres autóctonas del viñedo orgánico. Todo el proceso se cuida a bajas temperaturas con una mínima extracción para priorizar la finura antes que la potencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViñedos:\u003c\/strong\u003e proviene del viñedo orgánico de la bodega en el Valle de Ojos Negros, una región caracterizada por su clima frío y abundante agua, lo que permite maduraciones lentas y perfiles muy elegantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinos Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55566908096680,"sku":"03-46-136-380-27","price":645.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/8332\/8680\/files\/MEXDA1_DominioDeLasAbejas_Nebbiolo.webp?v=1780676410"}],"url":"https:\/\/elbeberllama.com\/collections\/dominio-de-las-abejas.oembed","provider":"El Beber Llama","version":"1.0","type":"link"}